A humuszban gazdag talajok tárolják a vizet és tápanyagokkal látják el a növényeket, azaz termékenyek. Ez biztosítja a jövedelmező szántóföldi gazdálkodás alapját. A magyarországi gazdaságok termőföldjeinek humusztartalma sokszor megdöbbentően alacsony. A termesztést úgy kell megtervezni, hogy a humusztartalom növekedjen, ezzel jó talajszerkezet jöjjön létre − amennyiben a gazdák hosszú távon növelni akarják a terméshozamot.
A gazdálkodók eltérő művelési rendszereket alkalmazva, különböző stratégiákat követnek: egyik a humusztartalom növelésére irányuló stratégia (idővel lehet akár 4%), másik a humusztartalom csökkentésére irányuló stratégia (idővel 1−1,5%).
